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酸菜烧血旺

公开时间:2015-07-19 | 文章来源:斯佳丽 | 浏览量:

酸菜烧血旺

  酸菜机的容量较大, 一下制作出来的酸菜不少, 一次吃不了, 但是如果继续泡在含有菌粉的溶液中, 会继续发酵,所以酸菜达到自己喜欢的程度,就可以取出来,不再泡在溶液中,分装在不同的保鲜盒中,放入冰箱中冷藏。 血旺,指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血的做成。 以前我是从来不吃的食物,总是觉得过腥, 但自从健身后, 同时也很注意饮食营养健康搭配,知道它有补血和清热解毒作用,并能预防和治疗缺铁性贫血的功效后,我开始逐渐的尝试吃一些。 今天就用来东北酸菜结合川菜的做法做道麻辣爽口的“酸菜烧血旺”, 请大家来尝尝。

  难度:配菜(中级)   时间:10分左右

  酸菜烧血旺的主料:

  酸菜  200克   鸭血  1盒

  酸菜烧血旺的辅料:

   姜  适量   红辣椒  适量   青蒜  适量  大葱  适量   油盐  适量  胡椒  适量  生粉  适量

酸菜烧血旺的家常做法,酸菜烧血旺怎么做好吃

酸菜烧血旺

  1. 准备好原材料;

酸菜烧血旺

  2. 烧锅开水, 加入适量的盐, 放入鸭血块焯下水, 去除血沫;

酸菜烧血旺

  3. 捞出后备用;

酸菜烧血旺

  4. 烧热锅,放入适量的油和辣椒油, 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒;

酸菜烧血旺

  5. 煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒;

酸菜烧血旺

  6. 翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开;

酸菜烧血旺

  7. 在小碗中加入适量的盐, 胡椒粉和淀粉,加入适量水搅拌均匀成水淀粉;

酸菜烧血旺

  8. 下入焯过水的鸭血块;

酸菜烧血旺

  9. 再加入调好味的水淀粉;

酸菜烧血旺

  10. 大火收汁, 出锅前加入点青蒜;

酸菜烧血旺

  11. 盛入盘中。

  心食堂小贴士

  1. 鸭血从盒中取出切成小块, 放入加了盐的开水中焯烫一下, 去除血沫;
2. 用油和辣椒油一起先煸炒葱姜等调味料, 再加入酸菜煸炒, 经过这样处理的酸菜味道更醇;
3. 煸炒过后酸菜中加入适量的高汤煮一下, 将鲜味煮出后下入焯过水的鸭血, 煮一下;
4. 准备好加入调味料的水淀粉, 加入锅中勾芡, 再大火收汁, 出锅前加入点青蒜;
5. 两次煮鸭血的时间都不宜过长, 要不就鸭血就老了不嫩。

标签: 下酒菜 朋友聚餐 下饭菜

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