古时候，这豆芽掐头去尾即叫银芽。我也叫它银芽，可我没去头。豆芽头可是营养部分哦，去掉会十分可惜。这豆芽，其实还有个艰辛成长的故事。豆子为了发芽，为了破豆而出，会动用豆子里所有的蛋白质，脂肪，和淀粉能量努力进行发芽哦～～所以豆芽的热量要比豆子低。而在发芽前不存在的维生素C也会在发芽过程中努力合成，他们存在于哪里？就在豆芽的豆瓣里！现在知道为什么不能掐头了吧？
难度：切墩(初级) 时间：10分左右红椒银芽的主料：
绿豆芽 350克 红椒 1个红椒银芽的辅料：
醋 1／2茶匙 沙拉油 1大匙 鸡精 适量 盐 1／2茶匙红椒银芽的家常做法，红椒银芽怎么做好吃
1. 豆芽去尾洗净，红椒切丝
2. 锅中下油，炒香红椒
3. 放入豆芽，放入盐，翻炒
4. 炒约5分钟直至完全断生，起锅前淋醋，调味，即可
