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碗蒸肉

公开时间:2015-07-19 | 文章来源:笛子 | 浏览量:

碗蒸肉

  难度:切墩(初级)   时间:30-45分钟

  碗蒸肉的主料:

  五花肉  

  碗蒸肉的辅料:

  葱姜\盐    八角、花椒    香叶、老抽    白酒、蜂蜜  

碗蒸肉的家常做法,碗蒸肉怎么做好吃

碗蒸肉

  1. 五花肉切成大块

碗蒸肉

  2. 砂锅里放入没过肉的水,加入姜片、八角、花椒、香叶等,还倒了一点俺老爹喝的酒,开火煮肉半小时(大火烧开,小火咕嘟)

碗蒸肉

  3. 等到筷子一戳就能进入肉里时捞出,那个煮肉的水别倒了啊,话说,可以当高汤用的


碗蒸肉

  4. 蜂蜜和老抽均匀抹在肉上


碗蒸肉

  5. 取一煎锅,放入少许油,油热后

碗蒸肉

  6. 把肉皮那面向下摆入锅里小火煎(奶奶的做法是放入油锅炸,炸掉一部分肥油)


碗蒸肉

  7. 这一步里油溅得很厉害,有必要时可以盖上锅盖


碗蒸肉

  8. 剁点葱姜蒜,撒点盐,放入高压锅,中火20分钟,关火焖半小时(在大锅里蒸一个半小时,每半小时掀锅一次,倒干碗里蒸出的肥油)

标签: 下饭菜 肉类

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