豉汁排骨饭的主料：
新鲜肋排 500g 香菇 3朵 胡萝卜 一根 红甜椒 半根 大葱 半根 蒜瓣 4个豉汁排骨饭的辅料：
生抽 3勺 淀粉 两勺 酒 一勺 糖 一小勺 豆豉 适量豉汁排骨饭的家常做法，豉汁排骨饭怎么做好吃
1. 将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好。
2. 锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒。
3. 加500ml的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时。
4. 接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可。
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