肉末豇豆的主料:
豇豆 一小把 肉末 少许肉末豇豆的辅料:
大蒜 1瓣 干红辣椒 3-4根肉末豇豆的家常做法,肉末豇豆怎么做好吃
1. 豇豆洗净切末,瘦肉切丁同时加入少量胡椒粉和淀粉搅拌均匀后放在一旁腌制,大蒜切丁,每根红辣椒切两刀。
2. 汤锅烧开水,待水开后倒入切好的豇豆末,焯2-3分钟即可捞起,用冷水冲凉。
3. 取炒锅,倒油,油烧热后下入肉末和大蒜丁,加入一勺六月香豆瓣酱,翻炒均匀。倒入处理过的豇豆末,翻炒均匀。然后依次加入一调羹耗油,两勺生抽,少许水,翻炒均匀后,盖上锅盖焖。
4. 焖几分钟后,下入红辣椒(也可以在最开始和肉末一起放,那样比较辣),放少许鸡精,再加一丁点香醋体香,翻炒一下即可出锅。
心食堂小贴士
起锅前可以尝下味道,如果淡了,可以加少量盐再起锅。
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