珍珠圆子的主料：
糯米 100克 鸡蛋 1枚 马蹄 50克 猪肉馅 250克珍珠圆子的辅料：
葱末 20克 盐 1/2茶匙 胡椒粉 少许 生抽 2汤匙 料酒 1汤匙 香油 2汤匙 姜末 20克珍珠圆子的家常做法，珍珠圆子怎么做好吃
1. 将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
2. 马蹄、姜洗净后切末。
3. 将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，香油，生抽，盐和胡椒粉搅拌均匀腌一会儿。
4. 加入鸡蛋，用筷子沿同一方向化圈搅拌上劲。
5. 用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米陷入肉馅一点点。
6. 将做好的珍珠丸子放入垫蒸笼纸或黄瓜片或白菜叶的蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。
心食堂小贴士
1.米在肉团上沾上即可，表面还是会看到肉，但是蒸过后糯米就会膨起来；
2.马蹄就是荸荠，买不到的话莲藕是一样的；
3.加入鸡蛋是慢慢加入，根据馅的稀稠调整，免得太稀不容易团成球。
