剁椒木耳斩蛋的主料：
红剁椒 泡发黑木耳 鸡蛋 小葱 蒜瓣剁椒木耳斩蛋的辅料：
白糖 酱油剁椒木耳斩蛋的家常做法，剁椒木耳斩蛋怎么做好吃
1. 将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩剁碎丁状；蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末；鸡蛋去壳磕入碗中打散。
2. 铁锅烧热注油，油温起来后将蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用。
3. 铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出。
4. 将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀。
5. 将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味。
6. 起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌。
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