肉片烧茄子的主料：
茄子 600克 水淀粉 适量 蒜末 30克 姜末 10克 葱花 15克 红椒片 60克 青椒片 60克 五花肉片 150克肉片烧茄子的辅料：
烹调油 适量 味精 2克 盐 3克 白糖 10克 米醋 5克 绍酒 20克 酱油 25克肉片烧茄子的家常做法，肉片烧茄子怎么做好吃
1. 碗中放入盐、味精和白糖。
2. 再放入米醋、酱油和绍酒。
3. 往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。
4. 把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。
5. 锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。
6. 然后倒入茄子炒匀。把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。
7. 待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。然后便可出锅码盘。
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