鱼香豆腐的主料：
北豆腐 一块鱼香豆腐的辅料：
剁辣椒 适量 油 适量 大蒜 适量 糖 适量 醋 适量 酱油 适量 姜 适量 盐 适量鱼香豆腐的家常做法，鱼香豆腐怎么做好吃
1. 豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。
2. 蒜、姜切末。
3. 炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。
4. 酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。
5. 锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
6. 倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
心食堂小贴士
1、豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。
2、其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
4、剁椒本身就咸，盐要少放或不放。
3、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
