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冰糖小蹄膀

公开时间:2015-07-02 | 文章来源:maggie煜见 | 浏览量:

冰糖小蹄膀

  难度:配菜(中级)   时间:1小时以上

  冰糖小蹄膀的主料:

  小蹄膀  两个

  冰糖小蹄膀的辅料:

  姜  少量  八角  少量  桂皮  少量  香叶  少量  冰糖  十颗到十五颗  老抽  少量

冰糖小蹄膀的家常做法,冰糖小蹄膀怎么做好吃

  1. 小蹄膀对半展开,汆水去血

  2. 起油锅,放入冰糖炒出糖色,放姜和配料一起与蹄膀一起翻炒上色,放入少量老抽,有香味后放入开水没过蹄膀

  3. 小火炖煮一小时,收汁盛入碗里,这时候的蹄膀还不够软烂

  4. 拿出高压锅,放水, 把装有蹄膀的碗放入隔水蒸,(也可以直接在炒菜锅里面隔水蒸),高压锅响后,小火,蒸20分钟

  5. 20分钟后打开,蹄膀软烂,肥油都在汤汁里面,蹄膀肥而不腻

  心食堂小贴士

  如果要健康可以倒掉一些浮油,蒸过的蹄膀肥而不腻

标签: 下饭菜 肉类

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