蟹黄干丝的主料：
白豆腐干 鲜香菇 香菜 大闸蟹 姜蟹黄干丝的辅料：
盐 胡椒粉 米醋 水淀粉蟹黄干丝的家常做法，蟹黄干丝怎么做好吃
1. 豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水；
2. 香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末；
3. 大闸蟹蒸熟后取出膏肓切碎；
4. 炒锅烧热，放入猪油（或植物油），下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄酒去腥，加少许盐炒匀后盛出；
5. 另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒；
6. 放入煸炒后的蟹黄，加入高汤（或清水），烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟；
7. 调入盐、胡椒粉和少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。
