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口水鸡

公开时间:2015-06-30 | 文章来源:靇 | 浏览量:

口水鸡

  难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟

  口水鸡的主料:

  三黄鸡    料酒    辣椒粉    葱    大蒜    姜  

  口水鸡的辅料:

  酱油  适量  盐  适量  糖  适量  醋  适量

口水鸡的家常做法,口水鸡怎么做好吃

  1. 鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

  2. 煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

  3. 葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)

  4. 将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。

  5. 将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行!

标签: 禽类 下饭菜 孕妇食谱

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