鱼香茄条的主料：
长茄子 三个 尖椒 一个鱼香茄条的辅料：
盐 豆瓣酱 味精 糖 醋 酱油 料酒鱼香茄条的家常做法，鱼香茄条怎么做好吃
1. 长茄子三个，洗净，切成长条。因为茄子在炸的过程中特别吃油，所以我在炸之前把茄子用盐腌了一会儿，据说这样在炸的时候就省油了。还有一种省油的方法是说把茄条是现在微波炉里微一下，不过这个方法我没实践过。
2. 锅里加油烧热，腌过的茄条捏去水分，下锅炸至金黄。
3. 捞出放进大碗里。
4. 尖椒一个切成斜块。
5. 姜蒜切末。用豆瓣酱，料酒，酱油，醋，糖，味精，对成一碗味汁。
6. 锅里加油，下姜末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄条烧制入味后勾芡出锅即好。
