肉末烧豆腐的主料：
豆腐 1块 肉末 1两肉末烧豆腐的辅料：
葱末 炝锅适量 蒜片 2瓣 干辣椒 1颗 盐 少许 生抽 2茶勺肉末烧豆腐的家常做法，肉末烧豆腐怎么做好吃
1. 葱花、蒜片分别且好备用，干辣椒冲洗一下沥干水分。
2. 肉馅用料酒、1茶勺老抽腌制10分钟。
3. 豆腐切片备用
4. 下肉末翻炒至变色。
5. 锅中稍微比炒菜时多放点油，把干辣椒掰开放入锅中翻炒，倒入蒜片、葱花一起炒出香味。
6. 转至中火，一只手拿锅把晃动，一只手一片一片下入豆腐进行煎制。这样晃动锅体可以防止豆腐粘锅。
7. 待锅中大部分的豆腐都可以不粘锅晃动时，用铲子或筷子把各别粘锅的豆腐铲起来。倒入一小碗开水。放入2茶勺生抽、1/2茶勺糖，少许盐。烧至没有汤汁时即可出锅。
8. 这样晃动锅体，不动铲子的豆腐形状整齐，味道鲜美有米有啊？
心食堂小贴士
豆腐煎制时只需煎一面，这样又能固定豆腐的形状，有可以尽可能的少摄取油脂。
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