润肺止咳秋季煲汤佳品
杏仁百合老鸭汤的主料：
老鸭 陈皮 百合 北杏仁 南杏仁 盐杏仁百合老鸭汤的家常做法，杏仁百合老鸭汤怎么做好吃
1. 取南杏仁、北杏仁各 10 克，百合 50 克，陈皮 3 片，洗净备用。
2. 老鸭半只，清洗干净，入锅中焯水后捞出。
3. 砂锅中放足量清水烧开，下老鸭、南北杏仁、百合、陈皮，炖 90 分钟。
4. 加盐调味即可出锅。
心食堂小贴士
南杏仁又叫甜杏仁，就是我们平时吃的杏仁。北杏仁又名苦杏仁，是一
味中药。北杏仁个头小，杏仁厚，皮色深，味道苦。其中含有一种叫氢氰酸
的物质，对呼吸神经中枢有一定的镇静作用，但也具有毒性，只吃二三十
粒就可能中毒。我们平时使用的北杏仁，都经过了温火炒制，并去掉了外
皮，减轻了苦味，但用量上还是要严格控制，不得超过 10 克，以免伤害到
身体。
菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
