海鲜金砖豆腐的主料：
豆腐 200克 青红椒 30克 洋葱 30克 香菇 30克 虾肉 30克 小米椒 5克 姜 适量 蒜 适量海鲜金砖豆腐的辅料：
酱青 5克 鱼露 2克 糖 1克 鸡粉 2克 胡椒粉 适量 料酒 适量海鲜金砖豆腐的家常做法，海鲜金砖豆腐怎么做好吃
1. 将豆腐切大片，沾干淀粉入油锅炸至金黄色。
2. 青红椒、洋葱、香菇切小块备用。
3. 锅内放油炒香葱姜和小米椒，放入青红椒、洋葱、香菇炒几下。
4. 放入调料和适量的水，水开后加入适量的水淀粉，把汤汁浇在豆腐上即可。
心食堂小贴士
来介绍一下特色调料——鱼露吧~
鱼露又称鱼酱油、胰油，东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
现在泰国和越南的料理中使用较多，其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。
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