打小就爱吃香菇烧鸡，每每老爸烧的时候都放很多很多的香菇，因为我特爱吃菌类！长大后就轮到我掌勺了，基本作料一般家庭都有，烧起来也很简单，所以大家要做的话根本就不会失败的！
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟零失败香菇烧鸡的主料：
土鸡 半只 干香菇 5两零失败香菇烧鸡的辅料：
姜蒜干辣椒 适量 八角桂皮陈皮香叶 适量 二锅头 2汤匙 生抽老抽盐 适量零失败香菇烧鸡的家常做法，零失败香菇烧鸡怎么做好吃
1. 鸡切块，飞水，加两片姜入内去腥。（水开后放入鸡块，煮2,3分钟左右即可）
2. 控干水分备用
3. 如图，将辅料备好，注意：陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可
4. 泡发好的香菇洗净
5. 起锅放油，八成热的时候将控干水分的鸡块放入，翻炒出多余的水分
6. 鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头，炒匀
7. 将剩余辅料全部放入
8. 倒入开水没过鸡块即可，生抽老抽放入，盖锅盖中火焖
9. 汤汁收干后放少许盐调味，出锅~
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