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红烧鸭块

公开时间:2015-06-25 | 文章来源:玉池桃红 | 浏览量:

红烧鸭块

  难度:掌勺(高级)   时间:1小时以上

  红烧鸭块的主料:

  半片鸭  两片

  红烧鸭块的辅料:

  八角  适量  花椒  适量  桂皮  适量  料酒  适量  老抽  适量  姜片  适量  葱断儿  适量  盐  适量

红烧鸭块的家常做法,红烧鸭块怎么做好吃

红烧鸭块

  1. 半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。

红烧鸭块

  2. 放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。

  心食堂小贴士

  1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。

标签: 下酒菜 禽类 下饭菜

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