黄豆芽营养丰富，味道鲜美，在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆虽然含有大量的蛋白质，但因为其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质的利用，黄豆生芽后蛋白质吸收就大大提高了。儿子不爱吃黄豆芽，我老公就给他讲郑和下西洋的故事：和郑和同时期，西方也有很多航海家进行了远洋航行，当时西方很多船员都死于坏血病，后来经研究发现是由于维生素C的缺乏。而郑和船队几乎没有人死于这种疾病就是因为船上贮存了大量的黄豆和绿豆，发成黄豆芽和绿豆芽，弥补海上新鲜蔬菜不足的缺点，保证船员的营养和健康。黄豆和海带同炖食用既补充了蛋白质又补充了碘，真是一道经济味美的家常菜啊！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟黄豆芽炖海带的主料：
干海带 瘦肉 土豆 一个 黄豆芽黄豆芽炖海带的辅料：
熟猪油 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 酱油 适量 清水 少许 盐 适量黄豆芽炖海带的家常做法，黄豆芽炖海带怎么做好吃
1. 将干海带浸泡洗净，然后切小菱形块，瘦肉切丁，一个土豆也切成小块，同时准备葱花和姜丝，黄豆芽摘洗干净。
2. 炒锅放熟猪油，烧热，放葱姜丝煸出香味，再放入黄豆芽和土豆块煸炒，然后放入海带、酱油，盐和少许清水，用小火炖20分钟即可。黄豆芽和海带需要多炖一会，这样腥气才能去掉。
心食堂小贴士
再告诉大家生黄豆芽的方法：把黄豆用水泡上一晚上，第二天将水倒出，反复用清水投两再告诉大家生黄豆芽的方法：把黄豆用水泡上一晚上，第二天将水倒出，反复用清水投两次，然后将豆子放在盆子里，用湿布蒙上，每天换水二、三次，三天就可以吃了，炒菜，煮汤或凉拌都行．根据自己的喜好豆芽生得可长可短。特别简单省事，自己家就可以完成，根本不需要到外面买。
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