酸酸的，适合夏天的开胃菜！
泡菜肉丝的主料：
泡菜 适量 廋肉 适量泡菜肉丝的辅料：
盐、糖 适量 胡椒、味精 适量 水淀粉 少许泡菜肉丝的家常做法，泡菜肉丝怎么做好吃
1. 泡菜切丝备用，肉切丝。
2. 肉丝加盐、胡椒、味精、老抽、淀粉上浆。
3. 锅不加油用大火烧热，带冒烟的时候加油，关小火，倒肉丝。炒变色后盛起。
4. 锅中剩油下泡菜稍稍加水炒一下，避免过酸。调入盐、味精、胡椒、糖。
5. 炒匀后加肉丝，炒匀，点入水淀粉勾芡后便可以享用了。
心食堂小贴士
想炒肉嫩有两点窍门:一肉要吃够水，和够劲；二热锅冷油下锅，肉绝对不会老！
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