红烧牛腩

　　红烧牛腩的主料：

　　牛腩　　

　　红烧牛腩的辅料：

　　葱　　　　姜　　　　蒜　　　　花椒　　　　山奈　　　　八角　　　　桂皮　　　　丁香　　　　小茴香　　　　干辣椒　　　　草果　　　　山楂　　　　鲜柠檬叶　　　　火麻叶　　

红烧牛腩的家常做法，红烧牛腩怎么做好吃

　　1. 准备辛香料。包括八角、山奈、桂皮、干辣椒、丁香、小茴香、鲜柠檬叶、火麻叶、山楂、草果、花椒，干锅焙香后装入布袋，备用。

　　2. 牛腩切大块

　　3. 水滚后下牛腩汆水去浮沫后冲水洗净

　　4. 热锅热油爆香葱、姜、蒜

　　5. 加入豆瓣酱及冰片糖炒出红油

　　6. 加入牛腩翻炒几下后倒入红酒，炒出香味后加几滴醋及生抽、老抽

　　7. 锅内加开水没过牛腩及香料包

　　8. 使用的是菲仕乐铸铁锅，加盖后在盖上加水，大火至于锅沿冒气，关小火，大约焖煮30分钟，最后开盖大火收汁即可。

　　心食堂小贴士

　　使用普通铁锅焖煮时间须延长

标签： 下酒菜 朋友聚餐 下饭菜 肉类 驱寒暖身