茄子吃法很多，也是最家常的蔬菜，之前朋友饭店有一道脆皮茄子很不错一直未能学到手，通过自己不断实验掌握比例，终于达到酥脆程度，因为少了芝麻辣椒就没有继续深加工，直接吃味道也很不错
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟脆皮茄条的主料：
大茄子 一个脆皮茄条的辅料：
中筋面粉 一勺 淀粉 五勺 花生油 三勺 盐 适量 泡打粉 少量脆皮茄条的家常做法，脆皮茄条怎么做好吃
1. 面粉淀粉盐用油和水调成糊（比例面一份淀粉五份油一份盐适量），茄子切条挂糊待炸制
2. 油温三四成下锅小火炸制
3. 捞出准备二次复炸
4. 装盘，直接可以吃或者配椒盐
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