大盘鸡的主料:
鸡 土豆 洋葱 青椒 番茄大盘鸡的辅料:
油 盐 葱姜蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 干红辣椒 茴香 生抽 料酒 黄豆酱 番茄酱 淀粉大盘鸡的家常做法,大盘鸡怎么做好吃
1. 八角、桂皮、香叶、茴香、花椒做大料包。
2. 鸡斩块,洗净冷水入锅飞水,撇去浮沫捞出备用。番茄热水汆烫,去皮切块。
3. 洋葱切片分两部分,土豆切块,青椒掰块。
4. 热锅凉油,葱姜蒜、干红辣椒炒香锅底,下入一部分洋葱和番茄炒成酱糜,加适量番茄酱调味。
5. 下入鸡块,烹入生抽、料酒,炒匀,加鸡汤盖过材料,放入大料包,大火烧开转小火焖20分钟。
6. 黄豆酱加水稀释,与土豆一起下锅,调入少许盐,焖煮20分钟。
7. 最后下入剩余洋葱和青椒,焖1分钟。
8. 最后淋入湿淀粉,厚勾芡即可。
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