炸茄夹的主料：
五花肉丁 250g 长茄子 1个炸茄夹的辅料：
盐 1勺 味精 1勺 鸡精 1勺 芝麻油 1勺 大蒜 2块 大葱 1颗 姜 1块炸茄夹的家常做法，炸茄夹怎么做好吃
1. 首先把肉馅用葱姜蒜和少量的花椒面调好，放着备用
2. 把洗好的茄子切成块状，然后把每一个小块从中间切一下，但不要切开
3. 把备用的肉馅塞到每一个茄夹里面
4. 用鸡蛋和面粉水和称面糊
5. 把做好的茄夹放在面糊中，表面沾匀面糊
6. 然后放油锅里炸至金黄，出锅，外面脆脆的，里面的茄子软软的，又透露这里面肉馅的美味
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