蒜苔黑椒牛肉的主料:
牛肉 210克 蒜苔 5条 小红辣椒 8颗蒜苔黑椒牛肉的辅料:
蒜头 4瓣 盐 鸡精 黑胡椒 糖 生粉 香油 水淀粉 少许蒜苔黑椒牛肉的家常做法,蒜苔黑椒牛肉怎么做好吃
1. 牛肉提前洗净切片,用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。
2. 蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。
3. 锅中座油,下腌好的牛肉煸炒,牛肉一变色即刻出锅装盘备用。
4. 锅里放少许油,下蒜苔和红辣椒炒制片刻,当中可加入少许水同炒。
5. 蒜苔快熟时下牛肉,翻动几下,加盐、鸡精、黑胡椒码味,再倒入一些水淀粉勾芡即可。
心食堂小贴士
牛肉的炒制很关键哦,火过大,在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以,牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦,因为呆会炒好蒜苔后,还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。
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