猴头菇炖鸡腿

　　猴头蘑是我们东北地区的特产，与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。猴头蘑多长在腐木和立木上，据说你在一棵树上发现了猴头蘑，对面树上肯定也会找到一个，因为猴头这种相对生长的特点，又有人叫它们对口蘑。以前猴头不能人工养殖，所以数量稀少，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，现在超市有很多后头的干品卖，我们普通人也可以享用了！我的这两个猴头蘑是野生的，因为知道我爱做菜，所以人家就特意送给了我。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30-45分钟

　　猴头菇炖鸡腿的主料：

　　干猴头蘑　　　　鸡腿　　

　　猴头菇炖鸡腿的辅料：

　　糖　　适量　　葱　　少量　　姜　　少量　　花椒　　少量

猴头菇炖鸡腿的家常做法，猴头菇炖鸡腿怎么做好吃

　　1. 干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片

　　2. 鸡腿斩块

　　3. 油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料

　　4. 加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右

　　心食堂小贴士

　　猴头有助消化利五脏的功能，可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口，适用于失眠、四肢无力、神经衰弱，我们奥运健儿吃了四肢有力，虎虎生风，得金牌就再也不会吃力了！

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