小时候的潮州，牛肉比猪肉便宜的很多，很多，很多！俺娘为了俺们哥俩的茁壮成长，这道菜是家里的经典。
潮州沙茶青椒牛肉的主料：
牛肉 250克 青椒 100克潮州沙茶青椒牛肉的辅料：
沙茶 10克 洋葱 10 姜丝 5克潮州沙茶青椒牛肉的家常做法，潮州沙茶青椒牛肉怎么做好吃
1. 青椒切丝或者切菱形，可以手撕
2. 牛肉切片，可用牛里脊、上脑或者毽子肉
3. 洋葱，姜丝备用。喜欢辣的可以备鲜红辣椒丝，出品色彩更丰富，口感更有层次。
4. 感受干锅的温度，手距离五公分感觉到烫手便可下油
5. 下牛肉炒至牛肉变色，下洋葱和姜丝翻炒一分钟
6. 下事先烫好的青椒再翻炒一分钟
7. 勾芡，翻炒几下上锅
心食堂小贴士
1：牛肉先用沙茶和油腌半小时；2：热锅冷油；3：先调好淀粉水
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