好朋友的母亲是四川人，每次来南京都会给她做凉拌鸡丝，闻起来香，吃起来也很过瘾。今天我也煮了一只原生态的母鸡，将鸡胸脯肉取下，并去菜场买配料，做起来喽，很好吃，就着刚刚出笼的玉米面馒头，吃着鸡肉丝，一顿就干光了！
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟凉拌鸡肉丝的主料：
原生态母鸡胸脯肉 一只鸡的 黄瓜 一根 胡萝卜 一根凉拌鸡肉丝的辅料：
新大蒜头 1个 香葱 4-5根 花生米 一把 芝麻 一调羹 花椒 一小撮 辣子 3个 色拉油 些许 生抽（李锦记蒸鱼豉油） 2调羹 红烧酱油（可以凉拌菜） 1调羹 寿司醋 1调羹 白糖 1／2调羹凉拌鸡肉丝的家常做法，凉拌鸡肉丝怎么做好吃
1. 刚刚煮好的鸡胸脯肉，过凉开水
2. 撕成鸡肉丝
3. 菜场新买的胡萝卜和黄瓜，各用一根哦，洗净，去皮了
4. 切成丝
5. 主材料准备就绪，下面就是配料了
6. 切蒜瓣
7. 切好香葱
8. 切碎花生米
9. 花生、香葱、蒜碎放在一起，加入生抽、红烧酱油、寿司醋、白糖，搅拌一下
10. 切辣子
11. 油锅煎辣子花椒
12. 乘热将滚烫的花椒辣子油导入杂碎碗中，哇噻，好香！
13. 主材料放在一起
14. 准备好的辣子花椒葱蒜花生芝麻调味料淋在上面，好香啊，垂涎欲滴！
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