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红烧肉

公开时间:2015-06-18 | 文章来源:Tony小屋 | 浏览量:

红烧肉

  难度:配菜(中级)   时间:30-45分钟

  红烧肉的主料:

  五花肉    鸡蛋  

  红烧肉的辅料:

  冰糖    酱油(生抽和老抽)    料酒  

红烧肉的家常做法,红烧肉怎么做好吃

红烧肉

  1. 五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水;拿出备用;

红烧肉

  2. 热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色;

红烧肉

  3. 开小火加入五花肉翻炒;加入生抽和老抽翻炒;加入料酒再翻炒;

红烧肉

  4. 锅里加水没过肉,煮开后改小火先煮30分钟;

红烧肉

  5. 鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳;在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中;

红烧肉

  6. 先开大火,让汤水翻腾给鸡蛋上色,然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。

  心食堂小贴士

  1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味;

2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料;

3.老抽生抽进一步上色,并让红烧肉更加惹味好吃;

4.料酒自然是去腥增香的最好调料;

5.鸡蛋吸足了油水,不好吃才怪呢。

标签: 秋冬进补 朋友聚餐 下饭菜 肉类

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