本来要放里脊，因为那天买菜正好碰到不常遇到五层肉，赶紧买下，正好曾先生也喜欢大口的吃大块肉。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟冬瓜烧肉的主料：
冬瓜 五花肉冬瓜烧肉的辅料：
蒜 适量 冰糖 适量 辣椒 适量 姜 适量 盐 适量 蔬之鲜 适量 料酒 适量冬瓜烧肉的家常做法，冬瓜烧肉怎么做好吃
1. 冬瓜切块。
2. 五花肉切块滚水焯去血沫。
3. 姜片、辣椒一根、冰糖3块、蒜4瓣。
4. 锅内倒油，放入冰糖至融化，放入姜片、蒜片和辣椒，炒香，放入焯好的五花肉，均匀上色，倒入2勺料酒。中火，让五花肉慢慢煸出油（以防油腻）。翻炒大约2、3分钟后倒入开水漫过肉块。
5. 水煮开后，放入切好的冬瓜块，盖上锅盖，小火至水收干。像我喜欢汤汁的，可以留些汤汁。最后调入蔬之鲜后出锅
心食堂小贴士
最后倒入的水一定要开水，并且要一次添够。首先凉水会让肉质变紧，其次中途添水时会让热水突然遇凉，影响肉内蛋白质的释放。
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