大学时，同寝室姐妹儿的妈妈做好带来给我们吃，味道好极了！很怀念的味道，自己改良了所放青菜，以便豆迷们找到合适的食材，因为我们东北有一种地瓜央儿，晒干以后，用水泡发，放里面相当好……
牛肉辣椒酱菜的主料：
牛肉 250 尖椒 250 小米椒 100g 土豆 500g 香菜 125g牛肉辣椒酱菜的辅料：
大豆油 平时炒菜二倍 李锦记味极鲜酱油 炒菜勺一勺 葱 少量 姜 少量 大料 白糖 淀粉牛肉辣椒酱菜的家常做法，牛肉辣椒酱菜怎么做好吃
1. 准备好花椒，八角，姜片，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且冬吃萝卜夏吃姜啊！
2. 小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的红辣椒。
3. 牛肉放入凉水中去血水。
4. 尖椒去蒂。
5. 香菜洗好，控干水分。
6. 牛肉切大丁儿
7. 辣椒放入油锅煎一下。
8. 煎到这种程度就可以了。
9. 大油大火炒牛肉，多炒一会儿。
10. 炒好牛肉后，依次放入酱油，白糖，五香粉，葱姜八角，再依次先放入土豆。添水把土豆炖到用筷子可以扎透就好。
11. 注意：把土豆炖好以后再加入辣椒和香菜，因为这些比较好熟，放早了就太烂了。
12. 出锅，放入少量鸡精，用水淀粉勾芡，汤汁稠一些就可以。放冰箱储存。
心食堂小贴士
用好酱油，牛肉要炒得时间长一些。
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