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京酱肉丝

公开时间:2015-06-16 | 文章来源:笛子 | 浏览量:

京酱肉丝

  难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟

  京酱肉丝的主料:

  里脊肉    大葱  

  京酱肉丝的辅料:

  甜面酱    蛋清    淀粉     料酒    香油  

京酱肉丝的家常做法,京酱肉丝怎么做好吃

京酱肉丝

  1. 将里脊肉细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清,,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间。


京酱肉丝

  2. 锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,大火至8成热,倒入肉丝,快速滑散到肉丝变色后,捞出备用,油可以多放些,防止肉丝粘锅,因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油,剩下的油以后还可以再用。

京酱肉丝

  3. 锅中留少许的底油,调成小火,倒入甜面酱,搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝,改成大火快速翻炒,使肉丝都挂上酱,出锅前淋香油。


京酱肉丝

  4. 把肉丝放在切好的葱丝上,用焯过水的豆腐皮包着吃


标签: 下饭菜

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