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京酱肉丝卷饼

公开时间:2015-06-16 | 文章来源:胖达令 | 浏览量:

京酱肉丝卷饼

  难度:切墩(初级)   时间:1小时以上

  京酱肉丝卷饼的主料:

  里脊肉  150g  蛋清  1个  生菜  2片  京葱  1根  面粉    热水  

  京酱肉丝卷饼的辅料:

  油  适量  甜面酱  适量  淀粉  适量  糖  适量  盐  适量  酱油  适量

京酱肉丝卷饼的家常做法,京酱肉丝卷饼怎么做好吃

  1. 材料预处理:里脊肉切丝,用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀,腌制入味。京葱洗净,取葱白切成6cm左右的细丝,备用。甜面酱加适量酱油,也可根据味道加少许白糖,清水调成料汁,备用。

  2. 热锅倒入色拉油,立即放入肉丝,滑散,炒至断生,盛出沥去多余的油。

  3. 锅里留少许油,倒入料汁,熬制一会儿后,倒入滑好的肉丝,翻炒,加入少许水淀粉,继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁,出锅,盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。

  4. 适量的面粉用热水(稍烫手)混和,筷子搅拌形成面絮,揉成“三光”面团。

  5. 醒面半小时后,将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形,每张饼之间抹匀油,放入盘中,入蒸锅中,水开后蒸制五分钟即熟。

  心食堂小贴士

  京酱肉丝和家常卷饼都做好了,可以随心配些菜,如炒豆芽菜、炒土豆丝、酱茄条等食用,也可以和胖达令一样选择了新鲜的生菜和黄瓜,配着京酱肉丝和葱丝食用,两种选择都不错啊~

标签: 下酒菜 单身食谱 下饭菜 懒人食谱

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