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板栗烧鸡

公开时间:2015-06-16 | 文章来源:籁籁 | 浏览量:

板栗烧鸡

  难度:切墩(初级)   时间:30-45分钟

  板栗烧鸡的主料:

  三黄土鸡  1只  红甜椒  半个  姜    蒜    姜    生板栗  1碗

  板栗烧鸡的辅料:

  盐    胡椒粉    白酒    生抽    老抽  

板栗烧鸡的家常做法,板栗烧鸡怎么做好吃

板栗烧鸡

  1. 锅内注油,宽油将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香,捞出沥油备用;

板栗烧鸡

  2. 炒锅内留底油,下鸡块煸炒,鸡皮收缩卷曲冒油后,下冰糖翻炒,

板栗烧鸡

  3. 待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后,浇上1勺白酒,继续翻炒;

板栗烧鸡

  4. 加入精盐,加入生抽、老抽增味调色,将鸡块转入砂锅内,加入清水(或高汤),以略平于食材面为准,加入生姜片及姜结,大火煮开;

板栗烧鸡

  5. 将1中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入,食材锅内拌匀,转中小火加盖焖煮;

板栗烧鸡

  6. 焖煮至鸡肉酥而不烂,栗肉粉糯时(前后约半个钟),将红甜椒切片下锅,调入胡椒粉少许,转大火收浓汁即可(其间注意翻面以免糊底)。

标签: 朋友聚餐 禽类 下饭菜

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