炒鱼片

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　炒鱼片的主料：

　　鱼片　　　　西葫芦　　一个　　胡萝卜　　半根

　　炒鱼片的辅料：

　　盐　　　　葱　　　　料酒　　　　白胡椒粉　　　　花椒粉　　

炒鱼片的家常做法，炒鱼片怎么做好吃

　　1. 鱼肉用斜刀切成薄片

　　2. 鱼片加腌料腌制至少10分钟以入味

　　3. 西葫芦去皮切成片，加盐腌制，10分钟后用水冲洗，去盐味

　　4. 胡萝卜去皮切片。葱白、葱绿分别切段

　　5. 坐锅热油（油比平常多一些），放鱼片快速滑炒，盛出

　　6. 余油放姜、蒜、葱白爆香，放西葫芦、胡萝卜炒

　　7. 炒至西葫芦稍软

　　8. 放鱼片，略炒，放少许盐、葱段出锅

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