惹味的卷心菜的主料：
剩腊肉 卷心菜惹味的卷心菜的辅料：
食用油 香油 白胡椒粉 料酒 生姜 大蒜 干辣椒惹味的卷心菜的家常做法，惹味的卷心菜怎么做好吃
1. 腊肉清洗后切成薄片；
2. 卷心菜清洗干净后用手撕成碎块；
3. 大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝；
4. 先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用；
5. 热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味；
6. 加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会；加入撕好的卷心菜，先翻炒几下；
7. 加小半碗水盖上锅盖；看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味；
8. 放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐（如果有必要）翻炒几下；最后淋上香油就可以出锅了。
心食堂小贴士
1.有些人认为腊肉焯水把肉的鲜气都流失了，其实不会，焯水的时间那么短，而且焯水最大的好处是把腊肉多余的油脂去掉一部分；
2.焯水后再煸炒腊肉，这样可以进一步去除里面的油脂的同时，可以让腊肉的口感发生变化，腊肉吃起来更加有嚼劲，还有很Q的感觉
