>食谱大全>田螺塞肉

田螺塞肉

公开时间:2015-06-11 | 文章来源:山林厨房 | 浏览量:

田螺塞肉

  难度:配菜(中级)   时间:1小时以上

  田螺塞肉的主料:

  田螺  500克  五花肉  70克

  田螺塞肉的辅料:

  葱  2根  干红椒  8、9个  酱油  适量  姜汁  适量  干淀粉  适量  啤酒  适量  紫苏叶  若干  整蒜头  5个  鸡蛋  1个  盐  适量  食用油  适量  蚝油  适量

田螺塞肉的家常做法,田螺塞肉怎么做好吃

田螺塞肉

  1. 准备好所有原料,先将田螺放在盆中清水里吐沙,将猪瘦肉剁成肉糜,干椒竖剪一刀,整蒜拍碎,葱白部分切成小粒,青葱部分切成2寸长段,紫苏叶切大碎。

田螺塞肉

  2. 田螺外壳洗净,放入开水煮2分钟捞起,用剪刀剪去螺尾,挑出螺肉去掉肠子,用少许盐将螺肉搓洗掉粘物,再清洗干净沥干水分。

田螺塞肉

  3. 螺肉切成碎和肉糜、葱粒一同装入大碗,打1个全鸡蛋(加了蛋的螺肉久煮都不易老),加盐、酱油、姜汁按顺时针搅拌至到上劲,静置入味好再加干淀粉搅拌上劲。将田螺壳内外洗干净,把拌好的肉馅回填到螺壳里。

田螺塞肉

  4. 将塞好肉的田螺放在砂锅里,加入啤酒没过田螺、酱油、冰糖,蒜,干椒,以文火闭盖慢煮,15分钟后再加一次啤酒,继续文火闭盖慢煮15分钟。半小时后,放紫苏、倒入1勺半食用油,再以急火收汁,撒上青葱段即可。

  心食堂小贴士

  1、蚝油有甜味,调馅时不必再加糖。
2、螺肉不宜与糖类同食。
3、食用螺类应多煮,防止病菌和寄生虫感染。

标签: 下饭菜 二人世界

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New