春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟春笋焖鸡爪的主料：
鸡爪 6个 竹笋 2根 泡发的木耳 适量春笋焖鸡爪的辅料：
葱姜 适量 大料 3个 料酒 20克 冰糖 3粒 老抽 10克 生抽 15克 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量春笋焖鸡爪的家常做法，春笋焖鸡爪怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
3. 锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
4. 锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
5. 炒锅倒油爆香葱姜，大料。
6. 倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
7. 加入料酒。
8. 再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
9. 加入老抽。
10. 加入生抽。
11. 加入适量的清水。
12. 大火煮开，加盖中小火焖烧。
13. 20分钟后加入木耳和盐。
14. 大火收汁，淋入香油。
15. 加少许鸡精关火。
心食堂小贴士
竹笋要煮上2分钟去除草酸钙，在烧制才好。
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