蒜瓣排骨的主料:
排骨 蒜头蒜瓣排骨的辅料:
生抽 适量 海天蚝油 适量 烧烤汁 适量 料酒 适量 黑胡椒 适量 老抽 适量 葱 适量蒜瓣排骨的家常做法,蒜瓣排骨怎么做好吃
1. 将蒜去皮剥好
2. 排骨用水浸泡掉血水,沥干水份,放入蚝油,生抽,烧烤汁少许,料酒,黑胡椒粉(蚝油的量适当多加些)
3. 将所有调料和排骨拌匀,腌制一个小时
4. 锅烧热倒油,将剥好的蒜瓣放入油中炸香
5. 炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用
6. 炸过蒜的油留在锅底,倒入腌好的排骨爆炒
7. 倒少许老抽提色,翻炒时再加小半碗水,加盖焖至汤汁快干时,加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟
8. 汤汁收干时出锅,撒少许葱花即可
心食堂小贴士
1.排骨没氽烫,要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质,腌制前要沥干表面水份。
2.蒜瓣的量可以再加大些,我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨。
3.蒜瓣经过油炸非常的软烂,所以要盛出来最后放入。
4.这道菜不用放盐,因为腌制时所加入咸味的料比较足。