照烧口味与细嫩的琵琶腿完美融合，还有超简单的炒糖色的方法，让初手也能炒出不苦的糖色。配料少， 做法简单
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上啤酒琵琶腿的主料：
琵琶腿 3个 啤酒 一大瓶啤酒琵琶腿的辅料：
生抽 老抽 冰糖 丁香 1颗 白芷 1颗 葱 半根 姜片 四五片 八角 半个 干辣椒 两三个啤酒琵琶腿的家常做法，啤酒琵琶腿怎么做好吃
1. 琵琶腿焯水去血沫
2. 炒糖色：锅烧热，大约五成左右，倒入一勺油。放入丁香，白芷，八角，葱段，姜片，干辣椒炒香，放入大约一块橡皮大小的冰糖（放入锅里之后，用炒勺敲碎大块冰糖）冰糖融化后，迅速下入琵琶腿炒
3. 炒到琵琶腿都裹上油之后，倒入一瓶啤酒，加入老抽一勺，生抽两－三勺（根据自家口味定）。有条件的可易加入一－二勺蒸鱼豉油。开锅后放入一－二块冰糖，等汤汁耗到一半时候，捞出葱段。收好汁就可以了。出锅前淋上一两滴香油
心食堂小贴士
用冰糖是为了让汤汁更透亮
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