青椒丝炒蛋的主料：
大青尖椒 4个 鸡蛋 2个青椒丝炒蛋的辅料：
姜蒜醋 5ml 生抽 5ml 糖 3g 盐 3g 料酒 15ml青椒丝炒蛋的家常做法，青椒丝炒蛋怎么做好吃
1. 青椒去蒂去籽切丝在冷水中浸泡一会备用
2. 鸡蛋与料酒混合在一起，打散成蛋液，热锅凉油滑炒成蛋碎盛出备用
3. 将锅洗净擦干后重新放入少许油，7成热时倒入沥干水分的青椒丝，依次加入盐、糖、生抽，大火翻炒
4. 沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒几下后倒入蛋碎，熄火，翻炒均匀后出锅即可
心食堂小贴士
1.做这道菜尽量选用大一些的尖椒，柿子椒和灯笼椒不适合切丝爆炒
2.蛋液中加入料酒有去腥提鲜的作用
3.姜蒜醋比一般的香醋味道浓郁一些，出锅前淋入增强风味，牌子很多，大型超市里均有售
