皮蛋腰花的主料：
猪腰子 2只 皮蛋 2只皮蛋腰花的辅料：
盐 葱花 蒜蓉 蒸鱼豉油 麻辣鲜 料酒 生姜 小米椒 小青菜 3个 食用油皮蛋腰花的家常做法，皮蛋腰花怎么做好吃
1. 先烧一锅开水，可在水中加少许盐和油。待水开后，对开小青菜，入水汆熟后装盘待用。将小米椒切圈待用。
2. 皮蛋切片，放在青菜间隙中点缀。
3. 片猪腰成腰花，加盐、料酒、生粉、生姜腌片刻去腥入味。
4. 再烧开一锅水，在水中加料酒和生姜。将腌好的猪腰入水汆熟，注意时间勿太长，否则猪腰会老。捞出装盘。
5. 将蒸鱼豉油，麻辣鲜浇在猪腰上，再依次撒上蒜蓉，小米椒圈，葱花。
6. 另起油锅烧热油后，浇在猪腰上呛香葱蒜，即可上桌。
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