记得第一次做的宫保鸡丁加了小粉和鸡蛋腌制，结果一团糊，鸡丁都粘在一起了，炒都炒不散，做出来非常不好吃，这次我没有放鸡蛋和小粉腌制，鸡肉鲜嫩又清爽，很好吃的
难度：切墩(初级) 时间：10分左右宫爆鸡丁的主料：
鸡胸脯肉 适量 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 花生米 适量宫爆鸡丁的辅料：
豆瓣酱 一茶勺 生抽 适量 料酒 适量 盐，胡椒粉 适量 油 适量宫爆鸡丁的家常做法，宫爆鸡丁怎么做好吃
1. 把鸡脯肉去掉骨架切成丁块备用，多余的鸡骨头可以用来炖汤喝
2. 把黄瓜去皮切丁，胡萝卜同样切丁，熟花生米去掉外面的红衣备用
3. 炒锅烧热倒入适量的花生油，放入姜蒜沫爆香后放入鸡肉丁炒制鸡肉段生变白
4. 然后倒入切好的胡萝卜丁和花生米煸炒一会
5. 放入一勺豆瓣酱炒香后倒入适量的料酒和生抽，再加入胡椒粉适量，盐适量，之前有放豆瓣酱，盐少放，最后倒入黄瓜丁翻炒均匀就可以了，如果想要鸡肉更鲜嫩的话，可以加入一点水淀粉勾芡一下
心食堂小贴士
这道菜炒制时间不宜太长，用快速炒法，这样鸡肉不用加淀粉和鸡蛋清一样的鲜嫩，鸡肉很容易熟的，简单的做法反而更好吃
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