茄汁黄豆炖牛肉的主料：
黄豆 牛肉 西红柿茄汁黄豆炖牛肉的辅料：
葱姜 适量 八角 适量 盐 适量 番茄沙司 适量 白糖 适量 料酒 适量 酱油 适量茄汁黄豆炖牛肉的家常做法，茄汁黄豆炖牛肉怎么做好吃
1. 牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。
葱姜洗净切成细丝，备用。
西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。
2. 锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出。
3. 热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮。
4. 热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。
5. 将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮。
6. 将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈软烂状，即可出锅。
心食堂小贴士
牛肉不好烂可以适当的放一点山楂，这样会减少烹饪时间。
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