大豆作为中国的传统食品已有数千年的历史。大豆及其制品不仅美味，而且营养价值很高，可与动物性食物比美，素有植物肉之称，豆的营养成分比较全面，首先大豆含有的蛋白质量多质优，大豆含有35%～40%的蛋白质，是植物性食品中蛋白质含量最高的食品，其次，大豆蛋白质的氨基酸组成与人体需要相近，含有丰富的谷类蛋白质较为缺乏的赖氨酸，大豆食品与米、面同时食用，可弥补米、面食品蛋白质中赖氨酸的不足，起到蛋白质互补的作用。因为大豆蛋白的含量高及氨基酸组成与人体需要相近，大豆被列为植物食品中唯一优质蛋白质来源。 千页豆腐，是一种源于台湾，而后结合大陆研发人员的技术新开发出的一种美食，2007年左右面市，它以大豆精华“大豆蛋白”为主要原料辅以全新的生产技术精制而成，是一种低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其不仅完全保留了豆腐原有的细嫩及营养价值，更增强了它的Q度，爽脆，耐煮，弹性十足，可切成如纸般的薄片，并有超强的吸汁能力，完全颠覆了人们对传统豆腐的概念。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟红烧千页豆腐的主料：
千页豆腐 一盒 猪五花肉 一块 小葱 几根红烧千页豆腐的辅料：
老抽 一小勺 盐 两勺 美极鲜味汁 少量 鲍鱼汁或者蚝油 一勺 鸡精 少量 水淀粉 一小勺 胡椒粉 少量红烧千页豆腐的家常做法，红烧千页豆腐怎么做好吃
1. 千页豆腐一盒，猪五花肉一块，小葱几根
2. 千页豆腐切薄片，五花肉切片，小葱切末
3. 锅中倒适量的油，油温烧至八成热时，下入五花肉片扒至断生
4. 倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色
5. 下入千页豆腐翻炒，加入两勺盐，一勺鲍鱼汁或者蚝油，少量美极鲜味汁，然后倒入半锅水，盖上锅盖中火闷煮15分钟；
6. 烧至水分差不多收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，一小勺水淀粉，翻炒均匀即可起锅了，装盘时撒上葱末即可
