几年前我在厂里上班，宿舍里吃到第一次的回锅肉，我还不知道是回锅肉，我以为是腊肉，他们说是回锅肉很好吃，我吃了几块味道真不错 ，就问了怎样做的，一会四川朋友告诉我，回家我就自己试着做了，后来经常做着吃 …
回锅肉的主料：
猪五花肉 适量 茭白 2个 四季豆 适量 大葱 半根回锅肉的辅料：
油 适量 美味鲜酱油 适量 郫县红油豆瓣酱 1大匙 豆瓣酱 1汤匙 八角 3一4个 黄酒 3汤匙 草菇老抽 1汤匙 白糖 1汤匙 鸡精 少量回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
1. 肉洗放锅，锅里加上水，放上美味鲜酱，草菇老抽，八角，黄酒，大葱 大火煮开，专小火煮熟 。
2. 茭白洗净切片，大葱洗净切片，四季豆洗净切断 。
3. 肉煮熟盛出，待凉后切片，煮肉的汤汁到入碗里，等会可用 。
4. 准备好郫县红油豆瓣酱，豆瓣酱 。
5. 油热放肉 , 用中小火慢煎，煎到有点变色就郫县红油豆瓣酱辣椒 。
6. 放上大汤匙郫县红油豆瓣酱辣椒 , 中小火边炒边煎，煎到吐出红油 。
7. 煎成这样放豆瓣酱，再边炒边煎 ，大约—分钟后就可以 。
8. 这样逼出锅里的油 。
9. 放上茭白，大葱 , 四季豆炒几下 , 放上肉汤，美味鲜酱油，白糖炒匀上盖煮熟 。
10. 煮熟放鸡精少量炒匀 。
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