香辣旱蒸板鸭的主料：
板鸭 1/2只香辣旱蒸板鸭的辅料：
干辣椒 5个 花椒 15粒 八角 1个 桂皮 2块 香叶 2片 姜 1小块 生抽 少许香辣旱蒸板鸭的家常做法，香辣旱蒸板鸭怎么做好吃
1. 板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐；
2. 浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；
3. 准备所需配料，姜去皮、切片；
4. 板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；
5. 一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来；
6. 鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；
7. 鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼；
8. 凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。
心食堂小贴士
1. 板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去；
2. 鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出；
3. 鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品；
4. 生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。
