毛血旺的主料：
午餐肉 一盒 鸭血 一盒 毛肚丝 150克 牛百叶 150克 毛肚片 200克 海带 50克 长黄豆芽 50克 金针菇 一把 香葱末 适量 蒜末 少许毛血旺的辅料：
葱 适量 蒜 适量 香菜 适量 盐 少许 鸡精 少许 郫县豆瓣 适量 麻辣块 适量 川帮掌门 适量 花椒油 适量 麻椒粒 适量 川椒段 适量 芝麻 适量 淀粉 适量毛血旺的家常做法，毛血旺怎么做好吃
1. 将黄豆芽，海带，金针菇洗净，倒入烧开水的锅中打个水焯，然后盛出备用。锅中倒入少许底油，放入郫县豆瓣，麻辣块，炒出香味后放入少许一汤勺清水将炒好的海带、豆芽、和金针菇倒入炒两分钟，捞出菜装盘，倒掉汤。
2. 另起锅在倒入少许植物油，放入豆瓣酱、麻辣块炒出香味后到2汤勺温水，放入5ml鸡精、1茶勺川帮掌门、花椒油、水开后放入毛肚、百叶、午餐肉片煮两分钟左右，放人少许淀粉勾芡。
3. 将煮好的毛肚、午餐肉、百叶撒入已经盛好海带、金针菇和豆芽的盘子上面。撒入一把香葱末和蒜末。另起锅在倒入少许植物油放入麻椒粒炸一下，（此时的油温不易过高，否则麻椒就炸糊了）然后倒入川椒段炸一下即可。将炸好的辣椒油倒入盘子中，撒上香菜、芝麻即可。
标签： 川菜 年夜饭 下饭菜
