每做这道菜，就回想起小时候外公教我做的咖喱土豆，他当时用的是咖喱粉，而且只用土豆一种食材，现在自己多加了两种食材：胡萝卜和青豆，就好像土豆先生不再孤独，有了胡萝卜妻子和青豆孩子，多完美，感觉色香味俱全吧！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟咖喱土豆的主料：
土豆 250g 胡萝卜 1只 青豆 100g咖喱土豆的辅料：
盐 少许 泰国黄咖喱酱 50克 花生油 50g咖喱土豆的家常做法，咖喱土豆怎么做好吃
1. 锅中放油加热，土豆和胡萝卜切滚刀块儿放入，翻炒2分钟后加入少许盐，继续翻炒至油被充分吸收到两种食材里。
2. 加入青豆翻炒1～2分钟
3. 加水漫过一半食材，开大火至水滚，然后盖上锅盖小火焖3分钟。
4. 咖喱酱较浓，加少许水调匀。
5. 咖喱酱加入锅中，搅拌均匀，中火继续煮一会儿，然后大火收汁。
6. 汁收得有点儿干了
7. 装盘
心食堂小贴士
土豆在油里要翻炒透再加水，咖喱酱可以用咖喱粉代替，另外几种食材是搭配颜色好看加的，可以自己自由选择。
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