香菇焖鸡的主料：
鸡肉 按个人购买 蒜 一根 菜椒（尖椒） 2个香菇焖鸡的辅料：
白酒 3／1勺 姜片 3片 大蒜 3颗香菇焖鸡的家常做法，香菇焖鸡怎么做好吃
1. 干香菇泡好洗净切半，鸡肉片好放入姜片、白酒掩制10分钟左右或更久，蒜切好。
2. 锅里加入生油（加热），油开后放入姜片蒜瓣、蒜，爆香味。
3. 待香味出来后放入掩好的鸡块，接着炒至鸡肉水分没有（注：要不断翻炒以免鸡肉糊了）
4. 炒干以后加入少量清水或清汤，翻炒几下。
5. 接着放入香菇，在翻炒几下。
6. 倒入一勺酱油、耗油、一些盐，再翻炒，然后盖上盖子闷几分钟。
7. 起盖，倒入切好丝的菜椒，再翻炒，如果想菜椒熟的快一些就在盖上盖子闷一会就好了。
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